Speisekarte 

Gasthaus Sternen, im Schachen, 9056 Gais

Im Jahre 1830 erstellte Johann Martin Schirmer (1777-1842), Herisau, eine Chronik „Versuch zu einer Schatzung aller Heymathen, der Wiesen, Weiden und ihres Viehnährstandes im Kanton Appenzell der äusseren Rhode.“ In diesem Verzeichnis ist die Liegenschaft von Ulrich Fitzi im Schachen mit einem Wohnhaus und zwei Scheuren, sowie einem Jahresgrasertrag für 2 3/6 Stück Vieh erwähnt. Anstelle der sonst im Verzeichnis angebrachten Hausnummern, ist der Vermerk „Neu“ angebracht, was darauf hinweisen dürfte, dass das Gebäude kurz vor 1830 „neu“ erbaut worden ist. Dies dürfte sich auch im folgenden bestätigen lassen, denn im Verzeichnis des Kantons über „bewilligte Wirthe- und Weinschenken über die Jahre 1803 bis 1840“ erscheint die Reifwirtschaft des Ulrich Fitzi im Schachen erstmals im August 1832 (Hinweis: Reifwirtschaften waren keine Gasthäuser, in denen man übernachten konnte, Schildwirte waren hingegen nicht nur berechtigt, sondern verpflichtet, Durchreisende zu beherbergen. Dr. Titus Tobler beschreibt in seinem Appenzellischen Sprachschatz von 1837 „Räfwertshus“ = Pintenschenke, der „Räf“ ein reifförmiges Aushängeschild der Pintenschenken).

Der erste zurzeit bekannte Kaufvertrag datiert vom 16. Mai 1837. Weitere Kaufverträge wurden 1875, 1900, 1919, 1960, 1971, 1985 und 1994 abgeschlossen, doch blieb die Liegenschaft bis zum Jahre 1994 immer im Besitz der Stammfamilie Fitzi.

1994 erwarben Ursula und Martin Zwyssig-Müller die Liegenschaft. Am 11. November 1994 wurde das Gasthaus eröffnet, und bis heute jedes Jahr ein Teil renoviert. Unter Rücksicht auf die Bausubstanz wollten wir den Charakter des Appenzeller Hauses erhalten, und trotzdem zu einem modernen Hotelbetrieb umbauen. Rechtzeitig zum 10 Jahre Jubiläum gehören wir zu den kinder-

freundlichen Hotels der Schweiz „Kids-Hotels“. Wir bemühen uns weiterhin gerne, Ihren Aufenthalt in unserem Hause zur angenehmen Erinnerung werden zu lassen, sei es im Restaurant oder als Feriengast.

Ihre Familie Zwyssig mit Raphael und Angela

Unsere Spezialitäten (NUR AUF VORBESTELLUNG)

Straussenfilet vom Speckstein, dazu eine Gemüsegarnitur

und eine Beilage nach Ihrer Wahl

klein (250 gr.)                                                                               33.00

gross (350 gr.)                                                                             37.00

Fohlenfilet vom Speckstein, dazu eine Gemüsegarnitur

und eine Beilage nach Wahl

Klein (250 gr.)                                                                               36.00

Gross (350 gr.)                                                                             40.00

Rindsfilet vom Speckstein, dazu eine Gemüsegarnitur

und eine Beilage nach Wahl

klein (250 gr.)                                                                               44.00

gross (350 gr.)                                                                             48.00

Fleischfondue (NUR AUF VORBESTELLUNG)

Mitte November bis Ostern

Fondue Chinoise à discretion

ab 2 Personen                                            pro Person                   32.00

Käsegericht (NUR AUF VORBESTELLUNG)

Käsefondue         ab 2 Personen              pro Person                   20.00

Salat

Grüner Salat                                                                                    6.00

Kleine Portion                                                                                          5.00

Gemischter Salat                                                                             9.00

Kleine Portion                                                                                          7.50

Tomatensalat mit Mozzarella                                                          12.50

Kleine Portion                                                                                          10.50

Salatteller                                                                                      15.00

Wurstsalat einfach                                                                          8.50

Wurstsalat garniert                                                                       15.50

Wurst-Käsesalat einfach                                                                12.50

Wurst-Käsesalat garniert                                                               19.00

Käsesalat einfach                                                                           10.50

Käsesalat garniert                                                                          17.50

Thonsalat einfach                                                                            9.00

Thonsalat garniert                                                                         16.00

Kalte Speisen

Hausplatte mit Speck und Käse                                                       16.00

Portion Bündnerfleisch                                                                   16.00

Portion Fleischkäse                                                                          8.00

Portion Gaiser Bergkäse oder Appenzeller Käse                             10.00

Puurespeck am Stück oder geschnitten                                           13.00

Eingeklemmte (Käse, Fleischkäse, Schinken, Salami)                        5.50

Waldfest (Servelat mit Brot)                                                           5.50

Pantli                                                                                               7.50

Warme Speisen

Suppen

Bouillon mit Einlage                                                                         5.50

Bündner Gerstensuppe                                                                    6.50

Gulaschsuppe                                                                                  7.00

Tagessuppe (es hätt solangs hätt)                                                   5.50

Vom Kalb

Steak an Steinpilzsauce mit hausgemachten Spätzli

und Gemüsebeilage                                                                        44.00

Kleine Portion                                                                                                  39.00

Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Gemüsebeilage               34.00

Kleine Portion                                                                                                  29.00

Cordon-bleu mit Pommes frites und Gemüsebeilage                        41.00

Kleine Portion                                                                                                  36.00

Rahmschnitzel mit Butternudeln und Gemüsebeilage                       37.00

Kleine Portion                                                                                                  32.00

Fitnessteller: Schnitzel und gemischter Salat                                33.00

Kleine Portion                                                                                                  28.00

Fitnessteller: Steak und gemischter Salat                                      39.00

Kleine Portion                                                                                                  34.00

Vom Schwein

Schnitzel paniert mit Pommes frites und Gemüsebeilage               19.50

Kleine Portion                                                                                                  16.00

Cordon-bleu mit Pommes frites und Gemüsebeilage                       25.00

Kleine Portion                                                                                                  21.50

Rahmschnitzel mit Butternudeln und Gemüsebeilage                      21.00

Kleine Portion                                                                                                  17.50

Steak (250 gr.),Kräuterbutter, Kroketten und Gemüsebeilage      27.50

Kleine Portion                                                                                                  24.00

Fitnessteller: Schnitzel und gemischter Salat                               18.50

Kleine Portion                                                                                                  15.00

Fitnessteller: Steak und gemischter Salat                                     24.00

Kleine Portion                                                                                                 20.50

Fleischkäse mit 2 Spiegeleiern                                                     10.50

Kleine Portion                                                                                                  8.00

Geflügel

Pouletbrüstli mit Pommes frites und Gemüsebeilage                      22.00

Kleine Portion                                                                                                  18.50

Fitnessteller: Pouletbrüstli und gemischter Salat                          18.50

Kleine Portion                                                                                                  15.00

Vegetarisch

Pilzragoût an Rahmsauce mit Spätzli und Gemüsegarnitur              28.00

Kleine Portion                                                                                                  23.00

Gemüseteller mit Kroketten                                                           18.00

Kleine Portion                                                                                                  15.00

Portion Pommes frites                                                                    5.50

Rösti

Rösti mit 2 Spiegeleiern                                                               11.00

Kleine Portion                                                                                                  8.00

Speckrösti                                                                                    14.00

Kleine Portion                                                                                                  11.00

Käserösti                                                                                      14.00

Kleine Portion                                                                                                  11.00

Aelplerrösti (mit Käse und Speck)                                                 17.00

Kleine Portion                                                                                                  14.00

Hits für Kids

Schweinsschnitzel mit Pommes frites und Rüebli                           9.50

Schweinsrahmschnitzel mit Butternudeln und Rüebli                      9.50

1 Wienerli mit Pommes frites                                                         7.50

1 Paar Wienerli mit Pommes frites                                                 8.50

Chicken-Nuggets mit Pommes frites                                              9.50

Dessert

Verlangen Sie bitte unsere Dessertkarte

Fleischdeklaration:

Schwein, Kalb, Rind, Geflügel: Schweiz

Strauss: Südafrika, Neuseeland

Pferd, Fohlen: Schweiz, Frankreich

Wild: Schweiz, Oesterreich,