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Speisekarte Gasthaus Sternen, im Schachen, 9056 GaisIm Jahre 1830 erstellte Johann Martin Schirmer (1777-1842), Herisau, eine Chronik „Versuch zu einer Schatzung aller Heymathen, der Wiesen, Weiden und ihres Viehnährstandes im Kanton Appenzell der äusseren Rhode.“ In diesem Verzeichnis ist die Liegenschaft von Ulrich Fitzi im Schachen mit einem Wohnhaus und zwei Scheuren, sowie einem Jahresgrasertrag für 2 3/6 Stück Vieh erwähnt. Anstelle der sonst im Verzeichnis angebrachten Hausnummern, ist der Vermerk „Neu“ angebracht, was darauf hinweisen dürfte, dass das Gebäude kurz vor 1830 „neu“ erbaut worden ist. Dies dürfte sich auch im folgenden bestätigen lassen, denn im Verzeichnis des Kantons über „bewilligte Wirthe- und Weinschenken über die Jahre 1803 bis 1840“ erscheint die Reifwirtschaft des Ulrich Fitzi im Schachen erstmals im August 1832 (Hinweis: Reifwirtschaften waren keine Gasthäuser, in denen man übernachten konnte, Schildwirte waren hingegen nicht nur berechtigt, sondern verpflichtet, Durchreisende zu beherbergen. Dr. Titus Tobler beschreibt in seinem Appenzellischen Sprachschatz von 1837 „Räfwertshus“ = Pintenschenke, der „Räf“ ein reifförmiges Aushängeschild der Pintenschenken). Der erste zurzeit bekannte Kaufvertrag datiert vom 16. Mai 1837. Weitere Kaufverträge wurden 1875, 1900, 1919, 1960, 1971, 1985 und 1994 abgeschlossen, doch blieb die Liegenschaft bis zum Jahre 1994 immer im Besitz der Stammfamilie Fitzi. 1994 erwarben Ursula und Martin Zwyssig-Müller die Liegenschaft. Am 11. November 1994 wurde das Gasthaus eröffnet, und bis heute jedes Jahr ein Teil renoviert. Unter Rücksicht auf die Bausubstanz wollten wir den Charakter des Appenzeller Hauses erhalten, und trotzdem zu einem modernen Hotelbetrieb umbauen. Rechtzeitig zum 10 Jahre Jubiläum gehören wir zu den kinder- freundlichen Hotels der Schweiz „Kids-Hotels“. Wir bemühen uns weiterhin gerne, Ihren Aufenthalt in unserem Hause zur angenehmen Erinnerung werden zu lassen, sei es im Restaurant oder als Feriengast. Ihre Familie Zwyssig mit Raphael und Angela Unsere Spezialitäten (NUR AUF VORBESTELLUNG)Straussenfilet vom Speckstein, dazu eine Gemüsegarnitur und eine Beilage nach Ihrer Wahl klein (250 gr.) 33.00 gross (350 gr.) 37.00 Fohlenfilet vom Speckstein, dazu eine Gemüsegarnitur und eine Beilage nach Wahl Klein (250 gr.) 36.00 Gross (350 gr.) 40.00 Rindsfilet vom Speckstein, dazu eine Gemüsegarnitur und eine Beilage nach Wahl klein (250 gr.) 44.00 gross (350 gr.) 48.00 Fleischfondue (NUR AUF VORBESTELLUNG) Mitte November bis Ostern Fondue Chinoise à discretion ab 2 Personen pro Person 32.00 Käsegericht (NUR AUF VORBESTELLUNG)Käsefondue ab 2 Personen pro Person 20.00 SalatGrüner Salat 6.00 Kleine Portion 5.00 Gemischter Salat 9.00 Kleine Portion 7.50 Tomatensalat mit Mozzarella 12.50 Kleine Portion 10.50 Salatteller 15.00 Wurstsalat einfach 8.50 Wurstsalat garniert 15.50 Wurst-Käsesalat einfach 12.50 Wurst-Käsesalat garniert 19.00 Käsesalat einfach 10.50 Käsesalat garniert 17.50 Thonsalat einfach 9.00 Thonsalat garniert 16.00 Kalte Speisen Hausplatte mit Speck und Käse 16.00 Portion Bündnerfleisch 16.00 Portion Fleischkäse 8.00 Portion Gaiser Bergkäse oder Appenzeller Käse 10.00 Puurespeck am Stück oder geschnitten 13.00 Eingeklemmte (Käse, Fleischkäse, Schinken, Salami) 5.50 Waldfest (Servelat mit Brot) 5.50 Pantli 7.50 Warme SpeisenSuppenBouillon mit Einlage 5.50 Bündner Gerstensuppe 6.50 Gulaschsuppe 7.00 Tagessuppe (es hätt solangs hätt) 5.50 Vom KalbSteak an Steinpilzsauce mit hausgemachten Spätzli und Gemüsebeilage 44.00 Kleine Portion 39.00 Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Gemüsebeilage 34.00 Kleine Portion 29.00 Cordon-bleu mit Pommes frites und Gemüsebeilage 41.00 Kleine Portion 36.00 Rahmschnitzel mit Butternudeln und Gemüsebeilage 37.00 Kleine Portion 32.00 Fitnessteller: Schnitzel und gemischter Salat 33.00 Kleine Portion 28.00 Fitnessteller: Steak und gemischter Salat 39.00 Kleine Portion 34.00 Vom Schwein Schnitzel paniert mit Pommes frites und Gemüsebeilage 19.50 Kleine Portion 16.00 Cordon-bleu mit Pommes frites und Gemüsebeilage 25.00 Kleine Portion 21.50 Rahmschnitzel mit Butternudeln und Gemüsebeilage 21.00 Kleine Portion 17.50 Steak (250 gr.),Kräuterbutter, Kroketten und Gemüsebeilage 27.50 Kleine Portion 24.00 Fitnessteller: Schnitzel und gemischter Salat 18.50 Kleine Portion 15.00 Fitnessteller: Steak und gemischter Salat 24.00 Kleine Portion 20.50 Fleischkäse mit 2 Spiegeleiern 10.50 Kleine Portion 8.00 GeflügelPouletbrüstli mit Pommes frites und Gemüsebeilage 22.00 Kleine Portion 18.50 Fitnessteller: Pouletbrüstli und gemischter Salat 18.50 Kleine Portion 15.00 VegetarischPilzragoût an Rahmsauce mit Spätzli und Gemüsegarnitur 28.00 Kleine Portion 23.00 Gemüseteller mit Kroketten 18.00 Kleine Portion 15.00 Portion Pommes frites 5.50 Rösti Rösti mit 2 Spiegeleiern 11.00 Kleine Portion 8.00 Speckrösti 14.00 Kleine Portion 11.00 Käserösti 14.00 Kleine Portion 11.00 Aelplerrösti (mit Käse und Speck) 17.00 Kleine Portion 14.00 Hits für KidsSchweinsschnitzel mit Pommes frites und Rüebli 9.50 Schweinsrahmschnitzel mit Butternudeln und Rüebli 9.50 1 Wienerli mit Pommes frites 7.50 1 Paar Wienerli mit Pommes frites 8.50 Chicken-Nuggets mit Pommes frites 9.50 Dessert Verlangen Sie bitte unsere Dessertkarte Fleischdeklaration: Schwein, Kalb, Rind, Geflügel: Schweiz Strauss: Südafrika, Neuseeland Pferd, Fohlen: Schweiz, Frankreich Wild: Schweiz, Oesterreich, |
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