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Speisekarte Gasthaus Sternen, im Schachen, 9056 GaisIm Jahre 1830 erstellte Johann Martin Schirmer (1777-1842), Herisau, eine Chronik „Versuch zu einer Schatzung aller Heymathen, der Wiesen, Weiden und ihres Viehnährstandes im Kanton Appenzell der äusseren Rhode.“ In diesem Verzeichnis ist die Liegenschaft von Ulrich Fitzi im Schachen mit einem Wohnhaus und zwei Scheuren, sowie einem Jahresgrasertrag für 2 3/6 Stück Vieh erwähnt. Anstelle der sonst im Verzeichnis angebrachten Hausnummern, ist der Vermerk „Neu“ angebracht, was darauf hinweisen dürfte, dass das Gebäude kurz vor 1830 „neu“ erbaut worden ist. Dies dürfte sich auch im folgenden bestätigen lassen, denn im Verzeichnis des Kantons über „bewilligte Wirthe- und Weinschenken über die Jahre 1803 bis 1840“ erscheint die Reifwirtschaft des Ulrich Fitzi im Schachen erstmals im August 1832 (Hinweis: Reifwirtschaften waren keine Gasthäuser, in denen man übernachten konnte, Schildwirte waren hingegen nicht nur berechtigt, sondern verpflichtet, Durchreisende zu beherbergen. Dr. Titus Tobler beschreibt in seinem Appenzellischen Sprachschatz von 1837 „Räfwertshus“ = Pintenschenke, der „Räf“ ein reifförmiges Aushängeschild der Pintenschenken). Der erste zurzeit bekannte Kaufvertrag datiert vom 16. Mai 1837. Weitere Kaufverträge wurden 1875, 1900, 1919, 1960, 1971, 1985 und 1994 abgeschlossen, doch blieb die Liegenschaft bis zum Jahre 1994 immer im Besitz der Stammfamilie Fitzi. 1994 erwarben Ursula und Martin Zwyssig-Müller die Liegenschaft. Am 11. November 1994 wurde das Gasthaus eröffnet, und bis heute jedes Jahr ein Teil renoviert. Unter Rücksicht auf die Bausubstanz wollten wir den Charakter des Appenzeller Hauses erhalten, und trotzdem zu einem modernen Hotelbetrieb umbauen. Rechtzeitig zum 10 Jahre Jubiläum gehören wir zu den kinder- freundlichen Hotels der Schweiz „Kids-Hotels“. Wir bemühen uns weiterhin gerne, Ihren Aufenthalt in unserem Hause zur angenehmen Erinnerung werden zu lassen, sei es im Restaurant oder als Feriengast. Ihre Familie Zwyssig mit Raphael und Angela Unsere Spezialitäten (NUR AUF VORBESTELLUNG)Fohlenfilet vom Speckstein, dazu eine Gemüsegarnitur und eine Beilage nach Wahl Klein (250 gr.) 38.00 Gross (350 gr.) 42.00 Rindsfilet vom Speckstein, dazu eine Gemüsegarnitur und eine Beilage nach Wahl klein (250 gr.) 48.00 gross (350 gr.) 52.00 Fleischfondue (NUR AUF VORBESTELLUNG) Mitte November bis Ostern Fondue Chinoise à discretion ab 2 Personen pro Person 34.00 Käsegericht (NUR AUF VORBESTELLUNG)Käsefondue ab 2 Personen pro Person 24.00 SalatGrüner Salat 7.00 Kleine Portion 5.50 Gemischter Salat 9.50 Kleine Portion 8.00 Salatteller 16.00 Wurstsalat einfach 10.00 Wurstsalat garniert 17.00 Wurst-Käsesalat einfach 14.50 Wurst-Käsesalat garniert 21.50 Kalte Speisen Hausplatte mit Speck und Käse 18.00 Eingeklemmte (Käse, Fleischkäse, Schinken, Salami) 5.50 Waldfest (Servelat mit Brot) 6.00 Pantli 8.50 Warme SpeisenSuppenBouillon mit Einlage 6.50 Bündner Gerstensuppe 7.50 Gulaschsuppe 8.00 Tagessuppe (es hätt solangs hätt) 6.50 Vom KalbSteak an Steinpilzsauce mit hausgemachten Spätzli und Gemüsebeilage 45.00 Kleine Portion 40.00 Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Gemüsebeilage 35.00 Kleine Portion 30.00 Cordon-bleu mit Pommes frites und Gemüsebeilage 42.00 Kleine Portion 37.00 Rahmschnitzel mit Butternudeln und Gemüsebeilage 38.00 Kleine Portion 33.00 Fitnessteller: Schnitzel und gemischter Salat 35.00 Kleine Portion 30.00 Vom Schwein Schnitzel paniert mit Pommes frites und Gemüsebeilage 23.00 Kleine Portion 19.50 Cordon-bleu mit Pommes frites und Gemüsebeilage 27.00 Kleine Portion 23.50 Rahmschnitzel mit Butternudeln und Gemüsebeilage 24.00 Kleine Portion 20.50 Steak (250 gr.),Kräuterbutter, Kroketten und Gemüsebeilage 29.00 Kleine Portion 25.50 Fitnessteller: Schnitzel und gemischter Salat 21.00 Kleine Portion 17.50 Fitnessteller: Steak und gemischter Salat 27.50 Kleine Portion 24.00 Fleischkäse mit 2 Spiegeleiern 12.50 Kleine Portion 10.00 GeflügelPouletbrüstli mit Pommes frites und Gemüsebeilage 25.00 Kleine Portion 21.50 Fitnessteller: Pouletbrüstli und gemischter Salat 23.00 Kleine Portion 19.50 FleischlosPilzragoût an Rahmsauce mit Spätzli und Gemüsegarnitur 28.00 Kleine Portion 24.50 Gemüseteller mit Kroketten 19.00 Kleine Portion 15.50 Portion Pommes frites 6.00 Rösti Rösti mit 2 Spiegeleiern 13.00 Kleine Portion 10.00 Käserösti 16.00 Kleine Portion 13.00 Aelplerrösti (mit Käse und Speck) 19.00 Kleine Portion 16.00 Hits für KidsSchweinsschnitzel mit Pommes frites und Rüebli 9.50 Schweinsrahmschnitzel mit Butternudeln und Rüebli 9.50 1 Wienerli mit Pommes frites 7.50 1 Paar Wienerli mit Pommes frites 8.50 Chicken-Nuggets mit Pommes frites 9.50 Dessert Verlangen Sie bitte unsere Dessertkarte Fleischdeklaration: Schwein, Kalb, Rind, Geflügel: Schweiz Pferd, Fohlen: Schweiz, Frankreich Wild: Schweiz, Oesterreich, |
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